Microlote Jairo - Safra 2018 - Orgânico - 250g

  
R$ 40,00

Pequeno produtor experiente, Jairo, como é conhecido em sua comunidade, tem um cafezal orgânico aos pés do Pico do Barbado (2.033m), ponto culminante do Nordeste. Lá se encontram cerca de 100 plantas da variedade Typica, também conhecido como café Nacional. Essas plantas tem pelo menos 80 anos, nem seu avô sabia dizer quem as plantou. Devido à baixa produtividade, Jairo planejava remove-las, quando em 2012 nós passamos a acompanhá-lo e ajudá-lo na melhoria de seus lotes e acabamos descobrindo que os grãos destas plantas produzem um café excepcional. Ufa! Hoje esta jóia rara é o café mais valioso de sua roça.

Este é um microlote encorpado com notas de frutas maduras como morango e banana, especiarias e tabaco, acidez brilhante, doçura de mel e grande complexidade aromática.

 

Produtor / Área (ha): Janho Barbosa / 3 ha

Origem: Catolés de Cima – Abaíra – Chapada Diamantina - Bahia

Altitude: 1350m

Espécie / Variedade: Coffea arabica / Typica (Nacional)

Colheita / Processamento: Manual seletiva / via seca – natural

Safra / Tamanho do Lote: 2018 / 4 sacas

Perfil de Torra: clara, com lenta caramelização, para ressaltar notas frutadas


Peso líquido: 250g
Terroá Cafés Especiais oferecido por:
Terroá Cafés Especiais
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